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植物染料とは
植物染料は植物から抽出された着色物質で、時間が経っても色あせしません。カロテノイドやクロロフィルなどの色素は植物によく見られます。花や果物では、明るい色によりこれらの色素の存在を簡単に検出できますが、重要な植物染料の中にはそれほど目立たないものもあります。たとえば、それらは樹皮に含まれる化学物質であり、構造が非常に複雑なため、色を発色させる媒染剤として使用する必要がある場合があります。植物性の色素はほとんどが分解して消えてしまうため、耐久性があり酸化しないものだけが染料として使用できます。古代において、植物染料は衣類や食品から道具、美術品、さらには人間の器具に至るまで、あらゆるものにおいて重要な役割を果たしてきました。
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